CALAMARATA CON CALAMARETTI E OLIVE
INGREDIENTI: 4 persone320 gr di Pasta ca 500 gr di Calamarettiuna manciata di Olive taggiasche1 Limone1 bicchierino di Vino BiancoTimo o maggioranaPrezzemoloAglioPepeOlio DIFFICOLTA’: facileTEMPO: 30 minCALORIE A PORZIONE: 500 KCal
1. Lavate i calamari sotto l’acqua e puliteli dalle viscere e dalla lisca centrale. Poi tagliate gli anelli in modo non troppo sottile.
2. Mettete una pentola con l’acqua sul fuoco per cuocere la pasta. Quando bolle, salate e versate la pasta. (guardate i tempi di cottura a volte ne servono 20)
3. Quando mancano 10 minuti alla fine della cottura della pasta, scaldate una padella antiaderente con un filo sottile di olio, e quando è calda saltateci gli anelli. Cospargete con il succo di mezzo limone, o a piacere un bicchierino di vino bianco, il prezzemolo e il timo.
4. Fate cuocere per 10 minuti non di più. Scolate la pasta al dente e unitela ai calamari con le olive per risottarla.
5. A questo punto impiattate e buon appetito.
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L’alto apporto proteico e l’elevato contenuto di sali minerali (sodio, potassio, calcio, fosforo, magnesio) e di vitamine (tra cui la B3) fanno dei calamari un alleato per la nostra salute in particolare del sistema nervoso.