RISO NERO E CALAMARI

INGREDIENTI: 2 persone

200 gr di Riso Nero

700 gr di Calamari

1 bicchiere di Vino Bianco fermo

Timo o maggiorana

Prezzemolo

Pepe

Peperoncino

Olio

 

 

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO: 45 min

CALORIE: 110 KCal a porzione

1. Lavate i calamari sotto l’acqua e puliteli dalle viscere e dalla lisca centrale. Poi tagliate gli anelli in modo non troppo sottile.

2. Scaldate una padella di ghisa (con coperchio) con un filo d’olio e il peperoncino, quando è caldo unite i calamari, cospargete con un bicchiere di vino bianco e il timo. 

3. Cuocete a fuoco basso, coperto, per una ventina di minuti.

4. Mettete l’acqua in una pentola e portate ad ebollizione. Unite una manciata di sale grosso, e alla seconda bollitura buttate il riso. Azionate un timer come indicato dalla scatola (ogni marchio ha un tempo diverso).

5. Scolate il riso e buttatelo nel tegame con i calamari, fate saltare per qualche minuto e servite.

6. A questo punto impiattate e cospargete con il prezzemolo fresco tritato.

***

I calamari contengono poche calorie, circa 70 per 100 grammi e ciò li rende ideali per chi segue un regime alimentare ipocalorico. L’alto apporto proteico e l’elevato contenuto di sali minerali (sodio, potassio, calcio, fosforo, magnesio) e di vitamine fanno dei calamari uno straordinario alleato per la nostra salute.