BUDDHA BOWL INVERNALE

INGREDIENTI: 2 persone

5 mazzi di Cicorino da campo

1 cucchiaino di salsa di Senape

Succo di mezzo limone

2 cucchiai di Salsa di Soia

Semi di Sesamo neri

1 confezione di Edamame

Salmone affumicato

Sale

Pepe

Olio

 

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO: 10 min

CALORIE: 350 KCal a porzione

1. Prendete il cicorino togliete le foglie brutte, tagliate la radice e lavate accuratamente sotto l’acqua corrente. Asciugate bene le foglie.

2. Tagliate le foglie a listarelle in modo che siano più facili da masticare. Poiché è un po’ coriaceo, potete condirlo anche prima del pasto che non subisce variazioni. 

3. Spremete mezzo limone e mettetelo in una ciotola dove aggiungerete il cucchiaino di salsa di senape e il pepe. Miscelate finchè non diventa una cremina.

4. Scongelate di edamame e salateli. Prendete il salmone e tagliatelo a fette regolari.

5. Adesso impiattiamo con il cicorino, su cui metteremo la nostra salsa, il salmone e a lato gli edamame. La salsa di soia servirà per condire edamame e salmone.

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Curiosità:

Il cicorino, è una pianta che appartiene alla famiglia delle cicorie. Il gusto è particolare, tendente all’ amarognolo, leggermente pungente. Il cicorino, oltre ad avere effetti benefici sul fegato, come tutte le cicorie, ha proprietà digestive, diuretiche e disintossicanti.

Gli edamame sono legumi di soia ricchi di vitamina C e manganese che potenziano le difese antiossidanti dell’organismo, il potassio protegge la salute cardiovascolare, calcio e fosforo quella di ossa e denti e il ferro è necessario per la produzione dell’emoglobina.