BUDDHA BOWL INVERNALE
INGREDIENTI: 2 persone
5 mazzi di Cicorino da campo
1 cucchiaino di salsa di Senape
Succo di mezzo limone
2 cucchiai di Salsa di Soia
Semi di Sesamo neri
1 confezione di Edamame
Salmone affumicato
Sale
Pepe
Olio
DIFFICOLTA’: facile
TEMPO: 10 min
CALORIE: 350 KCal a porzione
1. Prendete il cicorino togliete le foglie brutte, tagliate la radice e lavate accuratamente sotto l’acqua corrente. Asciugate bene le foglie.
2. Tagliate le foglie a listarelle in modo che siano più facili da masticare. Poiché è un po’ coriaceo, potete condirlo anche prima del pasto che non subisce variazioni.
3. Spremete mezzo limone e mettetelo in una ciotola dove aggiungerete il cucchiaino di salsa di senape e il pepe. Miscelate finchè non diventa una cremina.
4. Scongelate di edamame e salateli. Prendete il salmone e tagliatelo a fette regolari.
5. Adesso impiattiamo con il cicorino, su cui metteremo la nostra salsa, il salmone e a lato gli edamame. La salsa di soia servirà per condire edamame e salmone.
***
Curiosità:
Il cicorino, è una pianta che appartiene alla famiglia delle cicorie. Il gusto è particolare, tendente all’ amarognolo, leggermente pungente. Il cicorino, oltre ad avere effetti benefici sul fegato, come tutte le cicorie, ha proprietà digestive, diuretiche e disintossicanti.
Gli edamame sono legumi di soia ricchi di vitamina C e manganese che potenziano le difese antiossidanti dell’organismo, il potassio protegge la salute cardiovascolare, calcio e fosforo quella di ossa e denti e il ferro è necessario per la produzione dell’emoglobina.
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