CIAMBELLA CON SORPRESA

INGREDIENTI:  

250 gr Farina di Kamut

100 gr di Zucchero di Canna

8 gr di Lievito (cremortartaro) 

2 Uova a temperatura ambiente

160 gr di Latte di Cocco – a temperatura ambiente

100 gr di Burro ammorbidito

un bicchiere di Marmellata

1 pizzico di Sale

 

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO: 60 min

CALORIE: ca 300 KCal a porzione

1. Accendete il forno a 180°. Sbattete le uova con lo zucchero ad alta velocità affinchè risultino spumose, quindi abbassate le velocità e aggiungete a filo il latte di cocco e il burro sciolto (al microonde) e raffreddato.

2. A parte setacciate la farina. Unitela piano piano al composto, aggiungete il sale e per ultimo il lievito.

3. Preparate lo stampo imburrandolo. Versate una parte del composto, aggiungete un cerchio di marmellata (che non tocchi i bordi) e coprite con il resto della “torta”. Adesso siete pronti per infornare.

4. Cuocete per circa 40 minuti senza mai aprire la porta del forno. Per capire se è cotta infilate uno stecchino nella ciambella: se estraendolo è asciutto, è cotta.

5. Fate raffreddare nel forno tenendo la porta del forno socchiusa. A piacere spolverate con zucchero a velo.

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Per una perfetta riuscita ricordatevi che c’è una proporzione lievito farina, che è anche indicata su qualche marca di lievito ed è per 500 gr di farina 1 busta di lievito, pertanto per 250 gr di farina ne andrà la metà della bustina che di solito è di 16 g per cui 8 gr. Inoltre usate gli ingredienti a temperatura ambiente.