POLPO IN INSALATA

INGREDIENTI: 4 persone

• 1 Polpo pulito
• Sedano
• Olive taggiasche
• Origano
• Erba cipollina
• Peperoncino
• Aglio
• Pepe
• Olio

DIFFICOLTA’: medio TEMPO: 50 min

1. Prendete 1 polpo grande pulito e passatelo sotto l’acqua corrente. 

2. Mettete il polpo in una pentola a pressione e coprite con l’acqua.

3. Chiudete la pentola e una volta in pressione abbassate la fiamma e fate cuocere per 8 minuti.

4. Una volta cotto, e quindi raffreddato nella sua acqua, aprite la pentola e pulitelo facendo passare i tentacoli tra le dita in modo da togliere le parti molli in eccesso.

5. Impiattate con le spezie, il sedano tagliato fine, le olive taggiasche e servite tiepido con un filo d’olio, pepe e sale (rosso delle Hawaii).