POLPO IN INSALATA

INGREDIENTI: 4 persone

1 Polpo pulito

4 Patate

1 Tappo di sughero

Pepe

Olio

 

DIFFICOLTA’: medio

TEMPO: 50 min

1. Prendete 1 polpo grande pulito e passatelo sotto l’acqua corrente. 

2. Nel frattempo mettete in una pentola l’acqua e le patate e portate ad ebollizione. Fate cuocere per 30 minuti.

3. Mettete il polpo con un tappo di sughero e acqua che lo copre in una pentola a pressione.

4. Chiudete la pentola e una volta in pressione abbassate la fiamma e fate cuocere per 8 minuti.

5. Una volta cotto, e quindi raffreddato nella sua acqua, aprite la pentola e pulitelo facendo passare i tentacoli tra le dita in modo da togliere le parti molli in eccesso.

6. Impiattate con le patate e servite tiepido con un filo d’olio, pepe e sale (rosso delle Hawaii).