PASTA INTEGRALE, LENTICCHIE E PANCETTA

INGREDIENTI: 3 persone

160 gr di Pasta integrale di Farro

200 gr Lenticchie già cotte

1 confezione di Pancetta affumicata

1 Cipolla rossa piccola

Rosmarino 

 

DIFFICOLTA’: facile

TEMPO: 20 min 

CALORIE: 420 KCal a porzione

1. Mettete su l’acqua per la pasta. Nel frattempo fate abbrustolire la pancetta in un work senza condimento. Una volta dorata spostatela in una ciotola. 

2. Nell’olio della pancetta rosolate la cipolla tagliata fine e il rosmarino. Aggiungete le lenticchie e la pancetta tenuta da parte e saltate tutto insieme.

3. Scolate la pasta e unitela al resto, amalgamate bene il tutto e servite caldo.

***

Ricche di proteine vegetali, le lenticchie contengono anche molti carboidrati, tante fibre, molte vitamine, soprattutto A, B1, B2, C, PP, sali minerali come calcio, potassio e ferro e pochissimi grassi.